Salmón a la plancha con guarnición
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- Categoría: Pescados y mariscos
- Publicado el Domingo, 06 Mayo 2012 20:07
- Escrito por Charo
INGREDIENTES:
- 4 Lomos de salmón
- 2 Manzanas
- 1\4 de Judías verdes
- 2 Ajos
- 2 Tomates
- Aceite, pimienta y sal
ELABORACIÓN:
Troceamos las judías verdes y las ponemos a cocer, una vez cocidas las escurrimos.
En una sartén ponemos un poquitín de aceite, cuando esté caliente ponemos los ajos cortados a láminas y los doramos, añadimos el tomate rayado y lo freimos durante 6-7 minutos, pasado este tiempo incorporamos las judías verdes y lo dejamos hacer todo unos 10 minutos a fuego lento y reservamos.
En una sartén con unas gotitas de aceite ponemos el salmón, le añadimos un poco de sal y pimienta molida y lo dejamos que se haga por ambos lados y lo reservamos, a continuación ponemos una sartén al fuego con unas gotas de aceite y ponemos la manzana cortada a rodajas y la doramos por ambos lados, a continuación enplatamos y ya está listo para comer.
Coca con calabaza y frutas deshidratadas
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- Categoría: Bizcochos
- Publicado el Domingo, 29 Abril 2012 19:57
- Escrito por Charo
INGREDIENTES:
- 3 Huevos
- 250 Gramos de azúcar
- 250 Gramos de harina
- 1/2 Sobre de levadura
- 150 Gramos de calabaza rayada
- 100 Gramos de almendra molida
- Azúcar glassé
ELABORACIÓN:
En un bol ponemos los huevos y el azúcar batiéndolo muy bien, a continuación añadimos la harina y la levadura y la tamizamos, mezclándolo todo muy bien, después pondremos la almendra, la calabaza rayada y las frutas que previamente las habremos enharinado, lo mezclamos todo bien y lo pasamos a un molde engrasado con un poco de aceite o mantequilla para que no se pegue, lo metemos al horno que habremos calentado previamente y dejamos que cueza a una temperatura de 200º durante 25-30 minutos, según hornos, la pincharemos par comprobar que esté cocida, una vez esté cocida la sacamos del horno, la espolvoreamos con el azúcar glassé y cuando se enfrie la sacamos del molde y servimos.
Codillo de cerdo con salteado de verduras y puré de manzana
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- Categoría: Recetas de carnes
- Publicado el Domingo, 29 Abril 2012 19:35
- Escrito por Charo
INGREDIENTES:
- 4 Codillos
- 1 Bote de guisantes
- 3 Zanahorias
- 2 Cebollas
- 3 Manzanas (Golden)
- Aceite, agua y sal
ELABORACIÓN:
En una olla grande ponemos a hervir los codillos con abundante agua y un poco de sal, dejándolos cocer durante una hora y media, pasado este tiempo los escurrimos y los ponemos en una bandeja al horno, dándoles la vuelta para que se doren por igual.
En una sartén con un poco de aceite ponemos la cebolla troceada, la zanahoria rallada y lo pochamos, cuando esté pochado añadimos los guisantes escurridos y lo dejamos durante 5 minutos más y reservamos.
En una cazuela ponemos las manzanas peladas y troceadas, las cubrimos con agua y las ponemos a cocer, una vez cocidas las trituramos y reservamos, a continuación montamos los platos, poniendo el codillo, las verduras y el puré de manzana y listo para servir.
Salmonetes fritos
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- Categoría: Pescados y mariscos
- Publicado el Domingo, 29 Abril 2012 19:06
- Escrito por Charo
INGREDIENTES:
- 1 Kilo de salmonetes
- Aceite
- Harina
- Sal
ELABORACIÓN:
Limpiamos los salmonetes y los lavamos, les añadimos un poco de sal y los mezclamos para que cojan el sabor de la sal.
Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite y cuando está caliente vamos poniendo los salmonetes que habremos enharinado previamente, los dejamos freir, los reservamos y servimos.
Espirales a la siciliana
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- Categoría: Arroces y Pastas
- Publicado el Martes, 24 Abril 2012 18:59
- Escrito por charo
INGREDIENTES:
- 250 gr. de espirales
- 1 lata de anchoas
- 2 cucharadas de alcaparras
- 2 ajos
- 2 tomates grandes
- 1/2 bote de aceitunas negras sin hueso
- agua
- aceite y sal
ELABORACIÓN:
Ponemos una olla con abundante agua y un poco de sal al fuego, cuando hierva ponemos la pasta, dejándola cocer unos 8 o 9 minutos.
En una sartén grande, ponemos un poco de aceite. Cuando el aceite esté caliente, ponemos los ajos cortados en láminas, las aceitunas cortadas y las alcaparras escurridas. Añadimos las anchoas con el aceite y removemos hasta que se deshagan.
Después ponemos el tomate rayado y dejamos freir unos 10 - 12 minutos. Una vez frito, incorporamos la pasta escurrida y lo mezclamos todo bien. Luego espolvoreamos con un toque de pimienta al gusto y listo para servir.
