La despensa de Charo

Sardinas rebozadas

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Categoría: Pescados y mariscos

Publicado en Domingo, 22 Enero 2012 18:49

Escrito por Charo

INGREDIENTES:

• 1 Kilo de sardinas
• Harina, aceite y sal

ELABORACIÓN:

Limpiamos las sardinas, quitándoles la espina y les ponemos un poquito de sal.

En una sartén con abundante aceite vamos friendo las sardinas que previamente habremos enharinado, conforme se van friendo las vamos sacando y las dejamos en un plato con papel de cocina para que escurran el aceite.

Sopa de cebolla

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Categoría: Sopas y cremas

Publicado en Domingo, 22 Enero 2012 18:28

Escrito por Charo

INGREDIENTES:

• 3 Cebollas
• 1 Litro de caldo de pollo
• Pan en rebanadas
• Queso para gratinar
• Aceite y sal

ELABORACIÓN:

Cortamos la cebolla en juliana fina, en una sartén con aceite la freimos y reservamos.

Las rebanadas de pan las tostamos en el horno y las reservamos.

En cuencos individuales ponemos cebolla, unas rebanadas de pan y cubrimos con el caldo, espolvoreamos con queso, lo gratinamos en el horno y listo.

Albóndigas con salsa de tomate

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Categoría: Recetas de carnes

Publicado en Domingo, 22 Enero 2012 18:13

Escrito por Charo

INGREDIENTES:

• 400 Grs. de carne picada (cerdo ó vacuno, a gustos)
• 4 Rodajas de pan de molde
• 3 Huevos
• 2 Ajos
• Unas ramitas de perejil
• 1 Vaso de leche
• Sal y pimienta molida

ELABORACIÓN:

Remojamos el pan con la leche y lo escurrimos. En un bol ponemos la carne picada, añadimos los huevos, el pan remojado, los ajos y el perejil cortados muy pequeños, ponemos la sal y un poquitín de pimienta y lo amasamos todo bien (es conveniente dejarlo reposar durante un par de horas, para que coja bien los sabores), pasado este tiempo iremos haciendo las albóndigas, las pasaremos por harina y las freimos y reservamos.

Para la salsa, ingredientes:

• 1 Cebolla
• 2 Ajos
• 1 Tomate rayado
• 1 Cucharadita de pimentón
• 1 Vaso de agua

ELABORACIÓN:

En el mismo aceite que hemos frito las albóndigas, ponemos el ajo y la cebolla cortado pequeño, cuando esté pochada añadimos el tomate dejándolo freir durante 5 minutos, añadimos la cucharadita de pimentón y el agua, cuando empiece a hervir añadimos las albóndigas y dejamos cocer unos 10 minutos, si hace falta podemos añadir más agua.