Las setas
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- Categoría: El Ingrediente
- Publicado el Martes, 06 Diciembre 2011 17:19
- Escrito por Charo
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Suelen crecer en sitios húmedos a la sombra de los árboles, pero también en ambientes húmedos y con poca luz. Hay especies que son comestibles, otras tóxicas y las hay que son venenosas, por lo cual hay que tener mucho cuidado a la hora de recolectarlas y si no somos expertos no debemos consumir las setas que no tengamos la absoluta certeza de que son comestibles y si tenemos alguna duda mejor no consumirlas.
Existen muchísimas variedades de setas que se cogen y consumen desde finales de verano, otoño e invierno.
Las setas contienen un 90% de agua, no tienen calorías ni grasas. Si que tienen vitaminas, minerales, hidratos de carbono y fibra.
Hay muchas formas de comerlas: a la brasa, a la plancha, untadas en aceite, también están buenas salteadas con huevo, con espárragos o simplemente salteadas con unos ajitos, etc.
Es muy amplia la variedad de platos que se pueden elaborar con las setas, acompañando los guisos de carne, estofados, asados, están riquísimas, son muy saludables, no engordan y tienen muchas vitaminas.
Una forma de conservarlas todo el año, es hacer conservas de setas en aceite, o bien desecarlas.
Las setas de la foto es el fruto de una mañana muy agradable que pasamos en el monte y que nos ayudarán para preparar unas deliciosas recetas que presentaremos en esta página.
