Ensalada de garbanzos con palitos de mar
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- Categoría: Legumbres
- Publicado el Domingo, 29 Mayo 2011 00:00
- Escrito por Charo
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Para 4-6 personas
INGREDIENTES:
- 2 Botes de garbanzos
- 1 Paquete de palitos de mar
- 1 Bote aceitunas negras sin hueso
- 2-3 Cucharadas de pepinillos
- 1 Cucharada de alcaparras
- Aceite, sal y vinagre
ELABORACIÓN:
En un bol ponemos los garbanzos lavados y escurridos, troceamos los palitos de mar, fileteamos los pepinillos, cortamos las aceitunas negras y junto con las alcaparras los añadimos a los garbanzos.
Con el aceite, sal y vinagre preparamos una vinagreta, para ello ponemos medio vasito de aceite, 2-3 cucharadas de vinagre y un poquito de sal, lo batimos con un tenedor y lo añadimos a la ensalada mezclándolo todo bien para que coja el sabor.
Lentejas estofadas con chorizo
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- Categoría: Legumbres
- Publicado el Domingo, 10 Abril 2011 00:00
- Escrito por Charo
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Para 4 personas
INGREDIENTES:
- 300 grs. de lentejas pardinas
- 2 Patatas
- 4 Chorizos
- 3 Ajos
- 1 Cucharadita de pimentón
- Aceite, sal y colorante
- 1 Hoja de laurel
ELABORACIÓN:
En una cazuela ponemos a cocer las lentejas, pasados 30 minutos añadimos la patata a trozos pequeños y la hoja de laurel.
En una sartén ponemos aceite y freímos los ajos picados, una vez dorados, añadimos el pimentón y lo incorporamos a las lentejas, ponemos los chorizos troceados y lo dejamos cocer hasta que estén tiernas.
Garbanzos salteados con puntarelle
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- Categoría: Legumbres
- Publicado el Sábado, 26 Marzo 2011 00:00
- Escrito por Charo
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Para 4 personas
INGREDIENTES:
- 2 Botes de garbanzos cocidos
- 50 grs. de jamón serrano
- 3 Tomates
- Puntarelle
- 2 Ajos
- Aceite y sal
ELABORACIÓN:
En una sartén con aceite freímos los ajos a láminas y el jamón troceado, añadimos el tomate rayado y una vez frito añadimos los garbanzos lavados y escurridos, le damos unas vueltas y le incorporamos el puntarelle, que previamente habremos escaldado durante 6-7minutos, dejando freír todo durante 6-7 minutos.
Alubias con pasta
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- Categoría: Legumbres
- Publicado el Sábado, 26 Marzo 2011 00:00
- Escrito por Charo
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Para 4 personas:
INGREDIENTES:
- 1 Bote de alubias cocidas
- 1 Cebolla
- 1 Tomate
- 1 Patata
- 100 grs. de macarrones
- Agua, aceite y sal
ELABORACIÓN:
En una cazuela con agua ponemos la cebolla cortada en trozos grandes, la patata cortada a tacos y el tomate troceado dejando cocer unas 40 minutos, después añadimos las alubias, un poquito de aceite y sal dejando cocer durante 20 minutos más, por último añadimos la pasta y cocemos durante 10 minutos.
Garbanzos con puntarelle
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- Categoría: Legumbres
- Publicado el Sábado, 26 Marzo 2011 00:00
- Escrito por Charo
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Para 4-6 personas
INGREDIENTES:
- 400 gramos de garbanzos
- 1 Cebolla
- 2 Dientesde ajo
- 1 Tomate
- 12 Almendras
- Perejil
- 1 Cucharadita de pimentón
- Aceite y Sal
- Puntarelle
ELABORACIÓN:
Poner a remojo los garbanzos con agua caliente, sal y una pizca de bicarbonato, la noche anterior.
Cocemos los garbanzos hasta que estén tiernos.
En una sartén con aceite freímos las almendras y los ajos y reservamos en el mortero, en el mismo aceite ponemos la cebolla cortada y una vez dorada le añadimos el tomate rayado.
Con las almendras, el ajo y el perejil hacemos un majado y lo incorporamos al sofrito, añadimos el pimentón y lo incorporamos a los garbanzos, dejándolos cocer durante media hora más, cortamos el puntarelle en tiras finas y lo añadimos, dejando cocer 5 minutos.
