Salmón a la plancha con guarnición
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- Categoría: Pescados y mariscos
- Publicado el Domingo, 06 Mayo 2012 20:07
- Escrito por Charo
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INGREDIENTES:
- 4 Lomos de salmón
- 2 Manzanas
- 1\4 de Judías verdes
- 2 Ajos
- 2 Tomates
- Aceite, pimienta y sal
ELABORACIÓN:
Troceamos las judías verdes y las ponemos a cocer, una vez cocidas las escurrimos.
En una sartén ponemos un poquitín de aceite, cuando esté caliente ponemos los ajos cortados a láminas y los doramos, añadimos el tomate rayado y lo freimos durante 6-7 minutos, pasado este tiempo incorporamos las judías verdes y lo dejamos hacer todo unos 10 minutos a fuego lento y reservamos.
En una sartén con unas gotitas de aceite ponemos el salmón, le añadimos un poco de sal y pimienta molida y lo dejamos que se haga por ambos lados y lo reservamos, a continuación ponemos una sartén al fuego con unas gotas de aceite y ponemos la manzana cortada a rodajas y la doramos por ambos lados, a continuación enplatamos y ya está listo para comer.
Salmonetes fritos
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- Categoría: Pescados y mariscos
- Publicado el Domingo, 29 Abril 2012 19:06
- Escrito por Charo
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INGREDIENTES:
- 1 Kilo de salmonetes
- Aceite
- Harina
- Sal
ELABORACIÓN:
Limpiamos los salmonetes y los lavamos, les añadimos un poco de sal y los mezclamos para que cojan el sabor de la sal.
Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite y cuando está caliente vamos poniendo los salmonetes que habremos enharinado previamente, los dejamos freir, los reservamos y servimos.
Sardinas asadas
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- Categoría: Pescados y mariscos
- Publicado el Sábado, 14 Abril 2012 19:34
- Escrito por Sento Fort
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INGREDIENTES:
- 1 Kilo de sardinas grandes
- Aceite y sal
ELABORACIÓN:
Limpiamos las sardinas quitándoles la cabeza y las tripas, o si nos gustan enteras las dejamos tal cual. No hay que lavarlas ni quitarles las escamas.
Ponemos una sartén grande a calentar en el fuego, cuando está caliente le ponemos unas gotitas de aceite y sal y añadimos las sardinas y las dejamos asar a fuego medio.
Sepia con tomate
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- Categoría: Pescados y mariscos
- Publicado el Sábado, 14 Abril 2012 19:20
- Escrito por Charo
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INGREDIENTES:
- 1 Sepia grande
- 1/2 Kilo de tomates
- 2 Ajos
- Aceite y sal
- 1 Cucharadita de azúcar
ELABORACIÓN:
Cortamos la sepia en trozos, rayamos el tomate y a continuación ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando esté caliente ponemos los ajos enteros machacados y los doramos, una vez dorados ponemos la sepia dejándola unos 7-8 minutos, entonces añadimos el tomate rayado y lo dejamos freir comprobando el punto de sal (añadiremos una cucharadita de azúcar para quitarle la acidez al tomate).
Trucha con jamón
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- Categoría: Pescados y mariscos
- Publicado el Sábado, 04 Febrero 2012 22:28
- Escrito por Charo
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INGREDIENTES:
- - 4 Truchas
- - 4 Lonchas de jamón serrano
- - Aceite
- - Harina y sal
ELABORACIÓN:
En la pescadería, pedimos que nos quiten la espina central de la trucha, una vez lavada y abierta le ponemos un poquitín de sal, ponemos la loncha de jamón y la cerramos, pinchándola con un palillo para que no se salga el jamón.
Ponemos una sartén grande con abundante aceite y cuando esté caliente, ponemos la trucha, que tendremos enharinada, la doramos por las dos partes y la servimos acompañándola con lo que más nos guste, patatas, pimientos, ensalada...
