La despensa de Charo

Bacalao frito con salsa de tomate y pimiento casero

Para 4 personas

INGREDIENTES:

• 4 Lomos de bacalao grandes
• 1/2 Kilo de pimiento italiano verde
• 1 Kilo de tomates
• 2 Dientes de ajo
• Harina
• 1 Cucharadita de azúcar
• Aceite y sal

ELABORACIÓN:

Ponemos una sartén con aceite al fuego y cuando esté caliente, añadimos el bacalao, desalado previamente y enharinado, una vez frito lo reservamos. En el mismo aceite freímos los ajos cortados a láminas, cuando se doren añadimos el pimiento y lo dejamos freír, cuando casi esté  hecho añadimos el tomate troceado y la cucharadita de azúcar dejando freír, una vez frito añadimos el bacalao y lo dejamos hacer unos 5 minutos al fuego.