La despensa de Charo

Trucha con jamón

INGREDIENTES:

• - 4 Truchas
• - 4 Lonchas de jamón serrano
• - Aceite
• - Harina y sal

ELABORACIÓN:

En la pescadería, pedimos que nos quiten la espina central de la trucha, una vez lavada y abierta le ponemos un poquitín de sal, ponemos la loncha de jamón y la cerramos, pinchándola con un palillo para que no se salga el jamón.

Ponemos una sartén grande con abundante aceite y cuando esté caliente, ponemos la trucha, que tendremos enharinada, la doramos por las dos partes y la servimos acompañándola con lo que más nos guste, patatas, pimientos, ensalada...